動物福祉（アニマルウェルフェア）に配慮した畜産食品の生産と流通の課題と考え方

麻布大学　獣医学部動物応用科学科　教授
大木　茂氏

アニマルウェルフェア（AW）に配慮した畜産生産は、EUだけでなく米国などでも急速広がりつつある。卵では、ケージで飼養しないケージフリーや庭を歩き回るフリーレンジなどが商品として広がりつつある。またブロイラーは、もともとケージで飼養していないが、小屋の中で1羽当たり飼育面積を広げる動きが進んでいる。加えて、ワンヘルスという考え方で、抗生物質や合成抗菌剤を使わないブロイラー飼育が急激に広がっているのも米国の特徴である。最後に今後の日本畜産と食の方向性を考えてみたい。

14：00～15：00　ロビー2