薬膳の基礎と春の薬膳

相模女子大学　栄養科学部健康栄養学科　教授
阿部　芳子氏

日常生活の中の薬膳的な考え方や事物にふれながら、薬膳の基本的な考え方と理論をお話しします。また、季節と薬膳の関係に特化して、春の薬膳について、季節の特徴、罹りやすい疾病、薬膳献立に活用したい食材の効能について、薬膳の五性、五味などの観点からお話しします。ここでの薬膳は、あくまでも未病の予防を目指すものとし、薬膳で取り上げる食材は身近な食材を主とします。

14：00～15：00　ロビー2