食の安全～海産物の中の見て見ないふりをしている毒物～

北里大学　医療衛生学部/大学院医療系研究科　教授
山内　博氏

ヒジキにはヒ素が高い確率で含まれています。また、マグロ、カツオ、キンメダイ、ハマチなどの脂質には、メチル水銀、ダイオキシン類、有機ヒ素などが含まれています。これらの食の安全性について解説します。

14:00～15：00　ロビー2